ایزومالت یک فیبر خوراکی مفید

ایزومالت نوعی کربوهیدرات است که از چغندر قند یا نیشکر استخراج می شود و طی فرآیندی آنزیمی به ایزومالتولوز تبدیل می شود و در نهایت در یک فرآیند هیدروژناسیون، تبدیل به ایزومالت می گردد. عملکرد ایزومالت در بدن شبیه به فیبر است، و مصرف مواد غذایی که در آن ایزومالت استفاده شده به بهبود عملکرد روده ها و دستگاه گوارش کمک شایانی می کند، در ادامه به بررسی عملکرد فیبرها در بدن می پردازیم .

فیبر چیست؟

فیبرها نوعی کربوهیدرات با منشا گیاهی هستند که در غذاهای گیاهی مثل سبزیجات و غلات به مقدار زیاد وجود دارد. بدن نمی تواند فیبر را به راحتی هضم کند اما همین ماده ی غذایی کم هضم نقش بسیار موثری در سلامتی دارد. فیبر ها به طور کلی به 2 دسته اصلی تقسیم می شوند : فیبرهای محلول و فیبرهای غیر محلول.

جذب فیبر در بدن به چه صورت است؟

فیبرها بوسیله ی باکتری های موجود در روده بزرگ تجزیه می شوند، موادی که حاصل از این تجزیه است گاز و اسید است که به این نوع تجزیه، تخمیر می گویند. اسیدهایی که از این تخمیر حاصل می شوند از اسیدهای ساده هستند که جذب سلول های روده بزرگ می شوند. این اسیدها برای کبد بسیار مفید هستند. گازی که از این تخمیر حاصل می شود حجم روده را افزایش می دهد و در نتیجه عمل دفع راحت تر انجام می گیرد. از کالری موجود در فیبرها فقط نصف آن جذب بدن می شوند.

فیبر در چه غذاهایی وجود دارد؟

گندم، نان سبوس دار، انواع غلات، ماکارونی سبوس دار، برنج، جو، لوبیا، عدس و انواع سبزی ها

یک رژیم غذایی خوب باید به طور متوسط روزانه بین 30 تا 50 گرم فیبر داشته باشد. فیبرها با افزایش حجم معده، باعث احساس سیری می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. یکی از مهم ترین ویژگی فیبرها توانایی جذب آب فراوان در دستگاه گوارش است که موجب حرکات دودی روده و دفع راحت تر می شود. تحقیقات نشان می دهد که ماندن مواد دفعی در بدن و روده ها باعث ایجاد سرطان روده می شود. همچنین فیبر باعث افزایش حجم مدفوع می شود و نه تنها از یبوست جلوگیری می کند بلکه خطر ابتلا به بواسیر را نیز کاهش می دهد.

علائم کمبود فیبر در بدن چیست؟

1. احساس خستگی
2. کلسترول بالا
3. احساس گرسنگی بعد از خوردن غذا
4. نوسانات قند خون
5. یبوست و نفخ
6. التهاب

در محصولات بدون قند و رژیمی کامور جایگزین شکر از ایزومالت استفاده شده است. مصرف این محصولات میتواند علاوه بر کنترل میزان قند خون با کاهش اشتها از چاقی و افزایش وزن جلوگیری هم چنین به سلامت دستگاه گوارش کمک کند.