آیا نخود به کنترل قند خون کمک می کند؟
برنامه ریزی غذایی یکی از مهم ترین اصول تغذیه در دیابت است. بدون داشتن یک برنامه ی مشخص برای نحوه ی مصرف غذا، بدون داشتن یک برنامه ی مشخص برای نحوه ی مصرف غذا افراد به هیچ عنوان قادر نخواهند بود تا به کنترل مناسب دیابت خود دست یابند. در واقع فرد مبتلا به دیابت بعد از مشاوره با یک متخصص تغذیه باید نسبت به تهیه ی یک برنامه ی غذایی مناسب اقدام کند. طبق اصول دید برنامه ریزی غذایی، هر شخص مبتلا به دیابت دارای رژیم غذایی مخصوص به خود و منحصر به فرد است و رژیم غذایی که بتوان از آن برای تمام افراد مبتلا به دیابت استفاده کرد وجود ندارد.
نخود یکی از با ارزش ترین مواد غذایی که در برنامه ی غذایی هر فردی باید وجود داشته باشد. نخود منبع غنی و خوبی از پروتئین های گیاهی است. پروتئین نقش و اهمیت بسزایی در مدیریت وزن، سلامت استخوان ها و عضلات دارد. علاوه بر این پروتئین گیاهی موجود در نخود همانند پروتئین موجود در عدس به جلوگیری از اشتهای کاذب در افراد کمک می کند زیرا باعث احساس سیری می شود. کنترل وزن برای افراد مبتلا به دیابت یکی از اساسی ترین نکاتیست که باید رعایت کنند زیرا چاقی خود باعث بالا رفتن ریسک ابتلا به دیابت می شود.
نخود به دلیل ایجاد احساس سیر کنندگی به لاغری کمک می کند. همانطور که گفته شد پروتئین موجود در نخود باعث کاهش اشتها می شود. در نتیجه این امر بر کاهش میزان کالری دریافتی نیز موثر است.
اما مهم ترین خاصیت نخود که در اینجا به آن پرداخته ایم تنظیم میزان قند خون است.
نخود از روش های مختلف به کنترل سطح قند خون کمک می کند. شاخص گلایسمی نخود نسبتا پایین است که علاوه بر این فیبر و پروتئین نخود نیز به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. نخود ها منابع خوبی از مواد معدنی مثل منیزیم و پتاسیم است. این مواد معدنی ریسک ابتلا به بیماری دیابت را در افراد کاهش می دهد. اما در اصل فیبر و پروتئین موجود در نخود به جلوگیری از افزایش سریع قند خون پس از خوردن غذا که عامل مهمی در مدیریت دیابت است کمک می کند و در نهایت نخود منبع غنی از چندین ماده معدنی مهم مثل روی، منیزیم و ویتامین های B هستند که ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
