کلیک کنید

نخودفرنگی و دیابت

بیماری دیابت یکی از شایع ترین بیماری های غدد درون ریز در جهان می باشد که متاسفانه از شیوع بسیار بالا و فزاینده ای برخوردار است. طبق تخمین سازمان بهداشت جهانی تعداد بیماران دیابتی در دنیا از 150 میلیون نفر در زمان حال به 300 میلیون نفر در سال 2025 خواهد رسید. بررسی ها در کشور ما نیز از شیوع بالای این بیماری حکایت می کند، به طوری که تخمین زده می شود بیش از 2 میلیون نفر در ایران مبتلا به دیابت هستند. طبق مطالعات مرکز تحقیقات غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران، حدود 7 تا 8% افراد بالای 30 سال تهران مبتلا به دیابت هستند و حدود 8% نیز اختلال تحمل گلوکز دارند. دیابت با افزایش ابتلا به بیماری های قلب و عروق، چشم، کلیه، سیستم عصبی منجر به ناتوانی زودرس و نهایتا مرگ می شود.

نخودفرنگی و دیابت,نخودفرنگی,دیابت

از آنجا که دیابت با تغییر شیوه زندگی ارتباط نزدیکی دارد نقش تغذیه و برنامه غذایی و همچنین فعالیت بدنی در این بیماری بسیار برجسته است. داشتن الگوی غذایی مناسب به همراه تحرک کافی نه تنها در درمان دیابت موثر است بلکه در جهت پیشگیری نیز نقش مهی ایفا می کند. رژیم غذایی کنترل شده از نظر میزان انرژی دریافتی (اعم از انرژی حاصل از چربی، کربوهیدرات، پروتئین، سبزیجات و میوه جات) و نیز کفایت تغذیه ای از نظر فیبر دریافتی در کنترل بیماری دیابت حائز اهمیت است.

آشنایی با انواع دیابت

نخود فرنگی که به دسته سبزیجات نشاسته ای تعلق دارند. نخود فرنگی یا نخود سبز نسبت به سایر نخود های دارای کربوهیدرات بیشتری هستند اما هنوز می توانند بخشی از برنامه تغذیه دیابتی ها باشند. نخود ها دارای شاخص میزان قندی پایینی ( معادل 22 ) است هم چنین دارای کالری بسیار پایینی نیز هستند . غذاهای کم کالری برای بیماران دیابتی مهم هستند، زیرا داشتن اضافه وزن یک عامل ریسکی برای مبتلایان به دیابت نوع 2 است.

کمبود پتاسیم هم یکی از عواملی است که ریسک ابتلا به دیابت را افزایش می دهد و چون نخود فرنگی دارای 244 میلی گرم پتاسیم در هر 100 گرم است.

فیبرها نیز مهم ترین ماده ی غذایی برای بیماران دیابتی می باشند، زیرا این ماده مغذی برای تنظیم سطح قند خون و فشار خون حیاتی است زیرا به آرامی در بدن هضم می شود و قند خون را به آرامی آزاد می کند و از هر نوع افزایش قند خون جلوگیری می کند.

خواص و موارد مصرف یولاف یا جو دوسر