سوکرالوز چیست؟

سوکرالوز تنها شیرین کننده بدون کالری است که از شکر مشتق میشود .

600 بار از شکر شیرین تر است !این ماده به راحتی در آب حل شده و به دلیل پایداری مناسب به خوبی در پخت و پز قابل استفاده است. این ماده در گرما پایدار استو بر خلاف آسپارتام در زیر حرارت و طیف وسیعی از شرایط پایدار است که میتواند در پخت یا در محصولاتی که به ماندگاری بیشتری نیاز دارند استفاده شود.

چه مقدار مصرف کنیم؟

سازمان جهانی غذا میزان روزانه قابل قبول برای سوکرالوز را 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در روز را مجاز تخمین می زند. حدود 85 درصد از سوکرالوز جذب بدن نمیشود.

دلایل محبوبیت مصرف سوکرالوز

یک قند مصنوعی است که توسط بدن شناخته نمی شود

کالری آن تقریبا صفر است

سوکرالوز بر خلاف شکر و قند های معمول تصفیه شده هیچ تاثیری در اشتها فرد ندارد.

آیا افراد دیابتی و باردار می توانند سوکرالوز مصرف کنند؟

بله، سوکرالوز سطح قند خون را افزایش نمی دهد و برکنترل قند خون تاثیر نمی گذارد

غالبا کربوهیدرات کمی دارند که برای افرادی که باید میزان کربوهیدرات خود را کنترل کنند بسیار مهم است و برا زنان باردار بی خطر است.

نظر سازمان غذا و دارو درباره ی سوکرالوز و سرطان

سازمان غذا و دارو FDA مسئول بررسی تمام تحقیقات و تجزیه تحلیل خطرات موجود درمواد غذایی و مواد آرایشی و دارویی است. هنگامی که FDA سوکرالوز را بررسی کرد بیش از 110 مطالعه را که هم حیوانات و هم انسان ها درگیر آن بودند بررسی کرد که آیا سوکرالوز می تواند باعث سرطان شود؟

هیچ کدام از مطالعات ارتباطی بین سرطان و سوکرالوز نشان نداد. سازمان FDA پس از بررسی کامل سوکرالوز و تمام موادی که در هنگام تجزیه بدن به آن تبدیل می شود ، سوکرالوز را برای افراد ایمن اعلام کرد. این تصمیم در سال 1998 گرفته شد.