مواد لازم
خرمالو ۴ عدد
آرد ۲ لیوان
شیرین کننده کامور 2/3 لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
گردو خرد شده ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین یا نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه
خرمالو ها را پوست بگیرید سپس گوشت خرمالوها را با میکسر به صورت پوره درآورید. زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، داخل کاسه ای زرده ها ، روغن و شیرین کننده کامور را آنقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین یا نمک را مخلوط و چند بار الک کنید، سپس قاشق قاشق به مایه کیک اضافه نمایید و به آرامی و به حالت دورانی مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید تا مانند برف شود ( ظرف را برمیگردانید نریزد ) سپس به بقیه مایه کیک اضافه کنید ( تا حدی که سفیده مخلوط شود کافی میباشد ، زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد) ، در انتها نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید، سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۵ – ۴۵دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید تا بپزد.
کیک خرمالو را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود، سپس روی کیک را کمی عسل بزنید و گردو یا پسته خرد شده بپاشید (یا هر تزئین دیگری که دوست دارید) سپس سرو کنید.
