کلیک کنید

آسه سولفام پتاسیم شیرین کننده بی ضرر !

آسه سولفام پتاسیم که در ابتدا توسط محققان المانی درسال 1967 ساخته شد. برای اولین بار در سال1983 در اروپا مورد تایید قرار گرفت . و پنج سال بعد در سال 1998 در ایالات متحده تایید شد وامروزه اغلب در ترکیب با سایر شیرین‌کننده های کم کالری و بدون کالری استفاده میشود.
این ماده شیرینی خود را در طیف وسیعی از دماها در بسیاری از شرایط فراوری مواد غذایی حفظ میکند. همین امر باعث میشود تا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در انواع محصولات مثل آدامس ، لبنیات، مرباها، نوشیدنی های گاز دار و غلات های صبحانه و… مورد استفاده قرار بگیرد.
این شیرین کننده هیچ ضرری برای سلامتی ندارد و میتوان در حد متعادل از آن استفاده کرد. از نظر شیمیایی آسه سولفام پتاسیم با فرمول مولکولی C4H4KNO4S است. این شیرین‌کننده پودری سفید رنگ و کریستالی شبیه شکر است و نسبت به سایر جایگزین های قند مانند آسپارتام پایدار تر است.
مانند سایر شیرین‌کننده های مصنوعی محبوب آسه سولفام در مقایسه با شکر معمولی فوق العاده شیرین است. این ماده تقریبا 200 برابر شیرین تر از ساکارز معمولی است و به اندازه آسپارتام شیرین است.

دیابت نوع 2 و مراقبت های شخصی

به این معنی که شیرینی آن تقریبا نصف ساخارین و یک چهارم سوکرالوز است. این شیرینی شدید به این معناست که میتوان از مقادیر کمی از آن برای رساندن محصولات به سطح مطلوب شیرینی استفاده کرد که در حجم و هزینه میتوان صرفه جویی کرد.
این ماده بر خلاف شیرین کننده های دیگر هیچ کالری ندارد زیرا انسان قادر به متابولیز کردن آن نیست.
میزان مصرف روزانه قابل قبول ADI آن برابر با 0-5 میلی گرم بر کیلوگرم است.
این ماده باعث پوسیدگی دندان‌ها نمیشود. و هیچ تاثیری بر گلوکز ندارد که برای بیماران دیابتی هم مناسب است. این شیرین کننده عمدتا به عنوان نمک پتاسیم موجود است. همچنین مصرف آسه سولفام K بی خطر است که از سال 1988 توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده FDA تایید شده که یکی از هشت شیرین کننده بدون کالری است.