پلوی کدو حلوایی رژیمی

مواد لازم برای ۶ نفر:

برنج رژیمی کامور

۶۰۰ گرم  (۴ پیمانه)

نمک و فلفل

به میزان لازم

کدو حلوائی

۱ کیلوگرم

روغن برای سرخ کردن

به میزان لازم

زعفران حل کرده

۲ قاشق سوپخوری

پیازداغ

۳ قاشق سوپخوری

شکر

۳ قاشق سوپخوری

کره

۴۰ گرم

تخم مرغ ۶ عدد
پیازداغ (اضافی) ۳ قاشق سوپخوری
دانه های خشک انار (انار دون ) ۴ قاشق سوپخوری

روش تهیه:
برنج رژیمی کامور را با نمک بخیسانید و در آب جوش بریزید تا مغز برنج قدری نرم شود. بعد آن را در صافی بریزید و کنار بگذارید. آنگاه پوست کدو را بگیرید و مکعبی خرد کنید. سپس اندکی روغن در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. کدو را بیفزائید و تفت دهید. حالا زعفران، پیازداغ، نمک، فلفل و شکر را بیفزائید و مخلوط کنید. اکنون در قابلمه ی مناسبی، دو قاشق سوپخوری روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید. برنج آبکشیده و مخلوط فراهم کرده را لابه لای هم در قابلمه بریزید و آن را ۳۰ دقیقه، دم کنید. در این میان کره را در تابه ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا آب شود. آنگاه تخم مرغ ها را بیفزائید و نیمرو کنید. اینک پلوی کدو حلوائی را برای پذیرائی در دیس مناسبی بکشید، تخم مرغها را در دیس دیگری بگذارید و با پیازداغ (اضافی) و انار دون بیارائید.

یادآوری: در شهرهای شمالی کشور، این پلو را همراه با نیمرو، پیازداغ فراوان و اناردون میل میکنند.

لطفا نظر خود را بیان کنید

avatar