دمی ماهی رژیمی

مواد لازم:
ماهی سنگسر ۱ کیلوگرم
گشنیز ۴۵۰ گرم
شنبلیله ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
سیر ۵ حبه
تمرهندی ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
برنج ۲ پیمانه
آب ۲ پیمانه
نمک، فلفل قرمز،ادویه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

 

طرز پخت:

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم، سپس سیرهای کوبید شده را اضافه می کنیم نمک، ادویه، فلفل قرمز و سبزی های خرد شده را اضافه کرده و تفت داده تا رنگ سبزی ها تیره شود، بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت می دهیم. ماهی های تمیز و تکه شده را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می دهیم ماهی ها را آرام زیر و رو می کنیم تا در مواد مزه دار شوند. تمرهندی را در یک لیوان آب ولرم خیس کرده، با دست خوب ورز داده و عصاره آن را به مواد می افزاییم. آب را نیز اضافه کرده و وقتی که آب به جوش آمد، ماهی ها را خارج کرده و در ظرف دیگری می گذاریم. برنج را به آب قلیه اضافه کرده و با حرارت ملایم اجازه می دهیم آب آن به خورد برنج رفته و آب ته بکشد. هر پنج دقیقه برنج را هم می زنیم تا تمام برنج هایکسان پخته شوند.بعد از آن ماهی را روی برنج ها در قابلمه گذاشته و برنج را دم می گذاریم.

 

نکته:

ماهی را قبل از پخت نمک بزنید.

مقدار آب به نوع برنج بستگی دارد.

می توانید به جای ماهی سنگسر، از ماهی های هامور یا شیر ماهی استفاده کنید.

لطفا نظر خود را بیان کنید

avatar