حلوا ارده بدون قند کامور

حلوا ارده بدون شکر کامور، برای افراد عادی و دیابتی و افراد تحت رژیم بسیار مناسب و توصیه شده از جانب انجمن حمایت از بیماران دیابتی ایران است. این شرکت برای تولید این محصول که برای اولین بار در جهان تولید شده است، دارای گواهی­نامه ثبت اختراع است.

مواد متشکله: ایزومالت، سوربیتول، تاهینی، ریشه چوبک، لسیتین، آسه سولفام پتاسیم، طعم دهنده، هل

 از ترکیبات این محصول ایزومالت، ارده (تاهینی)، ریشه چوبک، لسیتین و هل دارای خواص بسیار و سوربیتول، آسه سولفام پتاسیم و طعم دهنده بی ضرر است و بنابراین، عاری از همه مضرات محصولات حاوی قند و شکر است. برخی خواص این محصول به شرح زیر است.

ایزومالت: ایزومالت که از چغندر قند گرفته می شود، ، به جای ۹۹.۸% حجم شکر، در این محصول به کار می­رود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است (۲kcal/g) که باعث کنترل چاقی می شود، بنابراین برای افراد تحت رژیم های لاغری مناسب است. این ماده دارای Insulin Response=6 و Glycaemic Index=9 است. بنابراین از دسته مواد Low Glycaemic  بوده و سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی­برد و مناسب برای افراد دیابتی است. همچنین از پوسیدگی دندان جلوگیری می­کند که برای کودکان بسیار مناسب است. از دیگر خواص این ماده می توان به بهبود بخشیدن به عملکرد روده­ها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است.

ارده (تاهینی): تاهینی، خمیری تهیه شده از دانه های آسیاب شده کنجد است. کنجد از قدیمی­ترین چاشنی­های شناخته شده­ای است و قدمت آن به ۱۶۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بر­می­گردد، از دیگر ترکیبات این محصول است. نام علمی کنجد”Sesamun indicum” است.

کنجد علاوه بر این که منبع خیلی خوبی از منگنز و مس است، از نظر کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1 ، روی و فیبرهای غذایی نیز منبع ارزشمندی به شمار می­رود.

برخی اثرات فیبرهای غذایی موجود در کنجد، کاهش کلسترول خون در انسان و حفاظت سلول­های کبدی در مقابل آسیب­های اکسیداتیو است.

 تنها یک چهارم لیوان کنجد، قابلیت تامین ۴/۷۰ درصد مس، ۶/۳۱ درصد منیزیم و ۱/۳۵ درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه را دارد. کنجد به دلیل داشتن مس، در کاهش کلسترول خون در انسان، کاهش دردهای آرتریت روماتوئید و به دلیل داشتن منیزیم، باعث سلامت عروق خونی و دستگاه تنفسی، کاهش اسپاسم راه­های هوایی در بیماری آسم، کاهش فشار خون بالا و پیشگیری از اسپاسم نوعی عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارند، می­شود. همچنین به دلیل داشتن کلسیم موجب پیشگیری از سرطان روده، پوکی استخوان و میگرن، حفاظت از سلول­های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا، پیشگیری از کاهش توده استخوانی و پیشگیری از سردردهای میگرنی و به دلیل داشتن روی به حفظ سلامت استخوان­ها و افزایش چگالی مواد معدنی آن­ها کمک می­کند.

 این دانه مغذى حاوى پروتئین، ویتامین هاى F، E،D و B و لسیتین است. کنجد ۵۰ درصد روغن دارد و ۷۰ درصد اسیدهاى چرب اشباع نشده که براى سلامتى بدن بسیار مفید است. زیرا این روغن نه تنها کلسترول خون را افزایش نمى­دهد، بلکه آن­را کاهش نیز مى­دهد. علاوه بر این، کنجد ضد رماتیسم و برطرف کننده ناراحتی کیسه صفرا است. فیتواسترول­ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می­شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول­ها، میزان کلسترول خون کاهش می­یابد، پاسخ ایمنی تقویت می­شود و خطر بروز سرطان های خاص کاهش می­یابد.

امروزه به دلیل خواص مهم فیتواسترول­ها، اقدام به استخراج آن­ها از دانه­های سویا، ذرت و گیاهان دیگر می­کنند و به عنوان افزودنی در تهیه غذاهای فرآوری شده به کار می­برند. معلوم شده است که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول­هاست. در هر ۱۰۰ گرم از کنجد ۴۰۰ تا ۴۱۳ میلی گرم فیتواسترول وجود دارد که باعث کاهش میزان کلسترول خون می­شود.

لسیتین: لسیتین که در تقویت حافظه، مبارزه با فراموشی و کاهش کلسترول نقش مهمی دارد، از دیگر ترکیبات این محصول است. نقش آرامش بخشی و اثر مثبت لسیتین بر روی اعصاب به اثبات رسیده است. لسیتین در تقویت عضلات نقش مهمی دارد و تسهیل کننده انتقالات جریان عصبی، باز دارنده ضعف عضلانی و آرام بخش فکری است. ذخیره صحبت ها، پیام ها، درک سریع مطالب و انتقال آنها، همه وهمه را لسیتین بر عهده دارد. برخی عوامل نظیر نقصان ویتامین­های خانواده B،  فولیک اسید، ابتلا به  ایدز، ساییدگی مفصل، امراض روده­ای مزمن، اختلالات گوارشی، مانند اختلال درغده پانکراس، اختلالات چربی در خون و بارداری و شیردهی نیاز بدن به لسیتین را افزایش می­دهند. هم­چنین کمبود لسیتین در خون باعث افزایش ریسک سرطان کبد، تجمع چربی­ها درکبد و تشکیل کبد چرب، صدمه به کلیه­ها، اختلال و نقصان در رشد، افزایش فشار خون شریانی، اختلال حافظه، ناباروری، اختلال و کاهش ساخته شدن گلبول­های قرمز خون می­گردد. افراد مبتلا به آلزایمر، اختلالات حرکتی، بیماران کبدی،مبتلایان به سنگ کیسه صفرا، بیماران قلبی- عروقی، افراد الکلی، خانم­های باردار و شیرده بیش از دیگر افراد به لسیتین نیازمندند.

ریشه چوبک: ریشه چوبک که به میزان اندکی در این محصول به کار رفته است، علاوه بر تسکین سکسکه، عطسه آور و خلط آور است و در درمان زکام موثر می­باشد.

آسه سولفام پتاسیم: : این ماده که حدود ۲۰۰ برابر شکر شیرینی دارد، بی­ضرر است و در برابر حرارت بسیار مقاوم و تاکنون هیچ گزارشی مبنی بر سرطان­زایی آن نشر نشده است. آسه سولفام پتاسیم بدون هضم از بدن خارج می­شود و در داروهای مایع و جویدنی نیز مصرف می­گردد.

لطفا نظر خود را بیان کنید

avatar