مواد لازم برای 6 نفر:
| برنج رژیمی کامور |
600 گرم (4 پیمانه) |
|
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
|
کدو حلوائی |
1 کیلوگرم |
|
روغن برای سرخ کردن |
به میزان لازم |
|
زعفران حل کرده |
2 قاشق سوپخوری |
|
پیازداغ |
3 قاشق سوپخوری |
|
شکر |
3 قاشق سوپخوری |
|
کره |
40 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| پیازداغ (اضافی) | 3 قاشق سوپخوری |
| دانه های خشک انار (انار دون ) | 4 قاشق سوپخوری |
روش تهیه:
برنج رژیمی کامور را با نمک بخیسانید و در آب جوش بریزید تا مغز برنج قدری نرم شود. بعد آن را در صافی بریزید و کنار بگذارید. آنگاه پوست کدو را بگیرید و مکعبی خرد کنید. سپس اندکی روغن در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید. کدو را بیفزائید و تفت دهید. حالا زعفران، پیازداغ، نمک، فلفل و شکر را بیفزائید و مخلوط کنید. اکنون در قابلمه ی مناسبی، دو قاشق سوپخوری روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید. برنج آبکشیده و مخلوط فراهم کرده را لابه لای هم در قابلمه بریزید و آن را 30 دقیقه، دم کنید. در این میان کره را در تابه ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا آب شود. آنگاه تخم مرغ ها را بیفزائید و نیمرو کنید. اینک پلوی کدو حلوائی را برای پذیرائی در دیس مناسبی بکشید، تخم مرغها را در دیس دیگری بگذارید و با پیازداغ (اضافی) و انار دون بیارائید.
یادآوری: در شهرهای شمالی کشور، این پلو را همراه با نیمرو، پیازداغ فراوان و اناردون میل میکنند.
