آناناس :
آناناس میوهای استوایی است . به شکل کرهای تشکیل شده که پوست آن سخت است و لایه میانی آن شیرین و آبدار است. این میوه در واقع مجموعهای از گلها است که هر کدام چشم خود را دارند که در اطراف هسته مرکزی گرد آمدهاند و تقریباً سه سال طول کشد تا فقط یک آناناس برای رسیدن به بلوغ کامل برسد.
خواص میوۀ آناناس :
آناناس از میوههای بومی آمریکای جنوبی است و توسط کاشفان اسپانیایی به اروپا آورده شد. کاشت آن در اوایل قرن نوزدهم در مقیاس وسیعی در هاوایی آغاز شد. رشد صنعت در دهه 50 به اوج خود رسید ، سپس با فشار رقابت بین المللی کم کم کاشت آن کاهش یافت. امروزه بخش عمده آناناس جهان از تایلند ، فیلیپین و برزیل به دست می آید.
از خواص آناناس میتوان به :
- خاصیت ضد التهابی به دلیل وجود برملین.
- خاصیت ضد آمیبی و انگلی برای از بین بردن انگل روده.
مواد لازم جهت تهیه مربای آناناس رژیمی :
آناناس بزرگ | ۱ عدد |
آب | ۱.۵ پیمانه |
شکر رژیمی کامور |
نصف پیمانه |
آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای آناناس رژیمی :
پوست و قسمت سفت وسط آناناس را جدا کرده و به قطعات کوچک تر خرد کنید (در نظر داشته باشید که بعد از پخت تکههای آناناس آب از دست داده و کوچکتر میشوند).
تکههای خرد شده را همراه آب به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شکر رژیمی را اضافه کنید و کمی همزده تا شکر حل شود، حرارت را زیاد کنید تا دوباره به جوش آید، در این مرحله مربا که آب زیادی نداشت آب میاندازد.
حرارت را کم کنید تا مربا به مدت یک ساعت به آرامی جوشیده و غلیظ شود.
ده دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کرده و اگر مربا هنوز غلیظ نشده حرارت را زیادتر کنید تا به قوام کافی برسد.
شربت آن تقریباً شبیه عسل خواهد شد. در ۵ دقیقه آخر در صورت تمایل کمی زعفران حل شده در آبجوش اضافه کرده و بعد از چند جوش ، زیر مربا را خاموش کنید.
برگرفته از : chehnews.ir
لینک کوتاه :https://kamvar.co/?p=6334